Le dernier ajout à l’Empire de l’hôtel Drake est le commissaire Drake, qui devrait ouvrir ses portes dans le triangle Junction de Toronto. Décrit comme une boulangerie, un bar et des aliments en cas de case rapide, il est conçu pour servir de plaque tournante sociale et accueillera des ateliers culinaires. L’espace de 8 000 pieds carrés a été conçu par le collaborateur de longue date John Tong de + Tongtong et dispose de poutres en bois exposées, d’acier perforé, de meubles et de pièces du milieu du siècle de la collection Drake Art. Les clients peuvent dîner dans les repas de style Drake, de style éclectique et de salon (les options incluent la table ou le comptoir) ou ramasser des repas prêts à manger et emballés pour prendre.
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